“讨厌James的菜，用料较为灵活性，风格多样家常化，所以就回来他习做到椒盐排骨，既可以下饭，也可以下酒，一级棒！” 食材明细主料排骨450克辅料红椒1只、蒜头2瓣、香葱1棵。腌肉调料精盐1/3小匙生抽1大匙白糖1/3小匙胡椒粉1/2小匙清水2大匙蛋白1/2大匙玉米淀粉2大匙米酒1大匙上锅调料菜油适度玉米淀粉2+大匙精盐1/2小匙胡椒粉1/2小匙花椒粉1/2小匙芝麻油1/2大匙微辣口味炸工艺半小时耗时普通可玩性椒盐排骨的作法步骤1将排骨大约450克切块进一碗，特精盐1/3小匙、生抽1大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/2小匙和清水2大匙，捉均匀分布让排骨充份吸取水分，再行重新加入蛋液1/2大匙，捉烘，再行特米酒1大匙，之后捉，然后特玉米淀粉2大匙，捉均匀分布，静置一旁。2辣椒大约1只、蒜头2瓣和葱1棵，全部托成小丁。

3在排骨上再放玉米淀粉2大匙，不加热。4油温大约5成热，把排骨放进锅时，再行马利亚一些玉米淀粉再行放进锅，排骨炸中等棕色，捞出静置3-5分钟晾凉一下。5把油加剧，放入排骨返炸至可口。

6在另一锅放进辣椒、蒜头和香葱末，不打气干煸煸香。7放入炸伤好的排骨进辣椒蒜头的锅里，点入精盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙和花椒粉1/2小匙，翻裹均匀分布，面上马利亚芝麻油大约1/2大匙，出有锅趁热品尝。

Enjoy !小窍门一、本菜在腌制排骨时只敲蛋白，感觉较为硬身，如果期望略为硬些，抽全蛋液，就没有那么软；二、在煸辣椒蒜头和葱末时不打气，否则过分油腻。来自 rosejyy2000 的作品用于的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜*本菜谱为作者独家公布于，禁令其他平台或个人刊登。

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