1面粉里放进2克盐，水，揉成一个团。不用揉成平滑，静置10分钟（此时不要拚命地去烫，静置一会很更容易烫光的）静置10分钟后，忘了烫几下，瞧瞧现在的面团比前面的光了不少，垫上保鲜膜，让面团睡30分钟。

2将面团推倒立案上必要滚茁壮条，不要去烫，分为若干小剂子。3每一份搓成条，抺上油，垫上保鲜膜，静置1小时左右。

4趁着这个时间，正好做面浇头，土豆，洋葱切丁，豆芽洗涤（肉末里放进盐，葱，姜，配料加热均匀分布。5锅中放进食用油，放进肉末煸炒，煸炒至肉末变色放入可用。

6豆芽放进水中杨世一下。7锅中放进食用油，放进洋葱煸炒。8煸炒至洋葱出有香味，放进土豆煸炒。

9放进煸炒好的肉末。10放进豆芽，翻拌均匀分布，放进盐，蒜蓉酱，郫县酱，酸辣番茄酱，鸡精翻拌均匀分布。

11放进适量水。12熬3-4分钟，汤汁将要收干才可。

13所取一份擀进，后用擀面杖在中间用力力一下。14捏着两头，慢慢地纳抻宽，可以在桌子上轻轻地扯打两下（如感觉有些深浅失衡，能用手从头到尾撸几下。15可以一头折断，一头连着，面条就不会显得很长，下好的面捞起，放进面浇头，翻拌均匀分布才可。

小窍门面浇头的汤汁不要收干，留点汤汁与面一起不吃，味道尤其熟透。

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