1瘦猪肉切片，炒锅烧热打气敲葱姜爆香，敲肉片翻炒，水煮，生抽。2特半碗水调味10分钟。3土豆去皮。

4托滚刀块，敲盆中煮沸过一遍，浸去横切面得淀粉，以免土豆变色。5洗好的土豆敲锅内煮沸调味10分钟。6青椒切丝。7土豆炖熟特青椒丝翻炒均匀分布。

8出有锅。

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